בואדי ניסנאס, בין סמטאות צרות ומבנים עתיקים,
נמצאת פנינה קולינרית נסתרת בשם "אל בית ביתק – הדוכן של פאטמה בואדי ניסנאס".
המקום מעורר זיכרונות מהעבר ומשלב טעמים אותנטיים,
אז אם אתם רוצים להנות מחוויית אוכל פשוט הגיעו לכאן.
מי שעומדת מאחורי המאכלים היא פאטמה שחאדה,
פאטמה גרה יחד עם בעלה לורנס מאחורי הקיר של החנות הקטנה.
בשנת 2014 לורנס החליט להעניק לה את המקום כמתנת יום הולדת.
הוא קנה לה את החנות מתוך אהבה עמוקה לבישוליה ומאפיה של פאטמה,
והבנה שהחלום שלה היה להקים מקום משלה.
הוא רצה שכולם יכירו את הנפלאות שיוצאות מידיה. כך, בבת אחת, חל השינוי: פאטמה עזבה את העבודה הקבועה שלה ואת אורח החיים העמוס במשמרות. כיום, היא ממשיכה להתנדב במד"א ובמקביל מנהלת את "אל בית ביתק", שהפך למקום המפגש הקולינרי המיוחד שלה.
היא החליטה להקים מקום שיחזיר את הטעמים והניחוחות האותנטיים של ילדותה. המטרה שלה הייתה לא רק להגיש אוכל טוב, אלא גם ליצור מקום מפגש לתושבים ולמבקרים, שיחוו את התרבות המקומית דרך החושים.
"אל בית ביתק" נולד מתוך אהבה עמוקה למטבח הערבי המסורתי.
הבעלים, אשר גדל בשכונה ולמד את רזי הבישול מסבתו, החליט להקים מקום שיחזיר את הטעמים והניחוחות האותנטיים של ילדותו. המטרה הייתה לא רק להגיש אוכל טוב, אלא גם ליצור מקום מפגש לתושבים ולמבקרים, שיחוו את התרבות המקומית דרך החושים.
מה בתפריט?
ב"אל בית ביתק" תוכלו למצוא מגוון רחב של מנות מהמטבח הערבי הקלאסי, לצד יצירות קולינריות עכשוויות. בין היתר, מומלץ לטעום את:
- חומוס ביתק: חומוס סמיך וקטיפתי, מוגש עם שמן זית זך ופטרוזיליה טרייה.
- מקלובה: תבשיל אורז מתובל היטב, עם נתחי עוף, ירקות וגרגרי חומוס.
- מנסף: מנה בשרית חגיגית המבוססת על בשר כבש, יוגורט מתובל ואורז.
- מג’דרה: תבשיל אורז ועדשים, עם בצל מקורמל וטעמים עמוקים.
בנוסף למנות הקלאסיות, התפריט כולל גם מנות חדשניות המשלבות מרכיבים מסורתיים וטכניקות בישול מודרניות, מה שמבטיח חוויה קולינרית ייחודית ומפתיעה.
האווירה
המסעדה מעוצבת בסגנון אותנטי, עם פרטי עיצוב קטנים המכניסים את האורחים לאווירה המקומית. הקירות מקושטים בתמונות ישנות וסיפורים מהעבר, המוסיפים לקסם המיוחד של המקום. צוות המלצרים האדיב ישמח לספר על כל מנה ומנה, ולשתף בסיפורים האישיים מאחורי המתכונים.
לא רק אוכל
מלבד האוכל המשובח, "אל בית ביתק" מציע גם מגוון סדנאות בישול ואירועים תרבותיים. אם אתם רוצים ללמוד להכין חומוס כמו המקצוענים, או לשמוע על ההיסטוריה של השכונה מהתושבים הוותיקים, זה המקום בשבילכם.
"אל בית ביתק" בואדי ניסנאס הוא לא רק מסעדה, אלא חוויה קולינרית תרבותית המשלבת אוכל טוב, אווירה אותנטית וסיפורים מרגשים. בין אם אתם מקומיים ובין אם אתם מבקרים, אל תפספסו את ההזדמנות לבקר במקום הזה ולהתענג על טעמי הילדות המוכרים.
פרטים נוספים על סיורים קולינריים בחיפה:
