מיזם סבתוש
כשתגיעו לשוק של ואדי ניסנאס, מיד תרגישו בקסם של המקום והאנשים החביבים.
בין האיטליז, המאפיה ודוכני הפירות והירקות יבלוט דוכן יחיד ומיוחד- "מיזם סבתוש".
הסבתוש שתמונתה מונצחת בטפט על הקיר הפנימי של הדוכן, היא סמירה זכרונה לברכה.
סמירה היייתה הלב הפועם של המשפחה.
נולדה וגדלה בואדי, היא הייתה דמות אהובה ומכובדת בקהילה המקומית.
סמירה הייתה ידועה במטבח הכשרוני שלה, וביכולת שלה להפוך כל מרכיב פשוט למעדן משובח.
היא הייתה מכינה תבשילים מסורתיים במו ידיה, ומשמרת את המתכונים שעברו מדור לדור במשפחה.
האהבה שלה לאוכל לא הייתה מוגבלת רק לטעמים.
סמירה ראתה באוכל דרך לאחד את המשפחה והקהילה, וכך המטבח שלה הפך למקום מפגש לכל בני הבית והחברים.
כל מי שנכנס לביתה זכה לארוחה חמה ולחיבוק אוהב.
בנותיה (ביניהן סנא וסוהא שמפעילות היום את הדוכן) גדלו בין הסירים והמחבתות, ספגו ממנה את אהבתה לבישול ואת כישוריה.
סמירה לימדה את בנותיה את הערכים של עבודה קשה, מסירות, ואהבת האדם.
היא הייתה ידועה בחוכמתה ובסבלנותה, ותמיד הייתה לה מילה טובה לכל אחד.
פרויקט "סבתוש" נוצר כהוקרה לסמירה ולמורשת שהיא השאירה אחריה.
המיזם לא רק משמר את הטעמים והמתכונים שלה, אלא גם את הרוח שלה – אהבה לאוכל, למשפחה ולקהילה.
החיוך של סמירה על הטפט שבחנות הוא תזכורת יומיומית לנוכחותה ולעקרונות שהנחתה.
האחיות, בנותיה של סמירה, ממשיכות את דרכה בגאווה ובאהבה.
כל אחת מהן מביאה את הכישורים והייחודיות שלה למיזם, ומשמרת את המסורת המשפחתית תוך חידוש והתאמה לעידן המודרני.
כל מתכון, כל תבשיל וכל סיר שמוגש בחנות הם חלק מהמורשת של סמירה, חלק מהסיפור המשפחתי שממשיך להתפתח ולשגשג.
בכל ביקור בשוק ואדי ניסנאס, כשאתם טועמים את המנות המיוחדות של "מיזם סבתוש",
אתם מתחברים לסיפור של סמירה ולמטבח העשיר שהיא השאירה אחריה.
זהו מסע בזמן, אל חייה של אישה מופלאה שמטבעה הייתה מסבירה פנים, מחבקת ומחברת אנשים דרך האוכל שלה.
בסיור הקולינרי שאנו עורכים בואדי ניסנאס, נבקר ונטעם את המאכלים הנהדרים של "מיזם סבתוש".
לפרטים נוספים: סיור קולינרי בואדי ניסנאס
נשמח לצאת יחד אתכם לכל סיור קולינרי בחיפה, יש עוד המון אפשרויות.
מה אוכלים ב"מיזם סבתוש"?
עלי גפן
עלי גפן ממולאים הם אחד המאכלים האהובים ביותר במטבח הערבי.
העלים נבחרים בקפידה וממולאים בתערובת של אורז (עלי גפן טבעוניים).
או בשר טחון.
לאחר מכן התאומות מבשלות את עלי הגפן ברוטב לימון ושמן זית,
שמעניק להם טעם חמוץ-מתקתק ומרענן.
עלי כרוב
עלי כרוב ממולאים דומים במידה רבה לעלי גפן, אך משתמשים בכרוב במקום.
הכרוב ממולא בתערובת דומה של בשר (או תחליף טבעוני – למשל אורז), ומבושל ברוטב עגבניות עשיר.
למנה זו יש מרקם רך וטעמים עשירים ומלאים.
מג'דרה
המג'דרה היא מנה מסורתית המשלבת אורז ועדשים ירוקות, מבושלות יחד עם בצל מטוגן ותבלינים כמו כמון וכורכום.
זו מנה מזינה ופשוטה להכנה, עם טעמים עמוקים ועמוקים.
תבשיל במיה
תבשיל במיה הוא מנה מסורתית שבה במיה מבושלת ברוטב עגבניות עשיר עם בצל,
שום ותבלינים כמו כמון וכוסברה. המנה הזו אהובה בשל המרקם המיוחד של הבמיה והטעמים העשירים של הרוטב.
תבשיל מנזלה
תבשיל מנזלה הוא מנה ערבית מסורתית המשלבת חצילים, עגבניות, בצל, ושום מבושלים יחד ברוטב עגבניות עם תבלינים כמו כמון ופפריקה.
המנה הזו נחשבת לאחת המנות היותר טעימות ומזינות במטבח הערבי.
פטאייר
פטאייר הם מאפים קטנים וממולאים, בדרך כלל בתערובת של תרד, בצל ותבלינים כמו סומאק ושמן זית.
הם נאפים בתנור עד שהם פריכים וזהובים, ומוגשים כחטיף או מנה ראשונה. ניתן למצוא גם גרסאות ממולאות בבשר או גבינות.
קובה
קובה טבעונית המורכבת מגרגרי חומוס וגרעיני חמנייה, מתובלת במגוון תבלינים ומבושלת עד שהיא הופכת לקריספית מבחוץ ורכה מבפנים.
מקלובה
מקלובה היא מנה ערבית קלאסית של אורז, ירקות ובשר שמבושלת בצורה הפוכה. כאשר מגישים אותה, הופכים את הסיר והמנה יוצאת במבנה של עוגה.
בסמוך לפרדס חנה כרכור לא הרחק ממחלף עירון בצפון השרון,
כתובת המלון: יונתן 10 בת גלים, חיפה. חיפה היא עיר
מקום ייחודי שמתאים למבוגרים, ילדים ומה שביניהם. במקום תוכלו להנות
הפעם נצא לבקר בעוספיא שהיא אחת משני הכפרים הדרוזים בכרמל,
אוהבים לטייל?אוהבים לאוכל?בטיולים הקולינריים בצפון אתם תהנו מכל העולמות, טיול
מה תראו במוזיאון הכט? אוספי המוזאון נחלקים לשני תחומים: ארכאולוגיה
הקדמה קצרה על נחל שניר: נחל שניר הוא הארוך מבין
כתובת: יפה נוף 89, חיפה טלפון 04-603-0800 אימייל: info@hms.org.il מוזיאון מָאנֶה-כּץ הוא מוזיאון לאמנות בעיר חיפה,
בדאלית אל כרמל קיים מקום מיוחד הנקרא "בית הצבעים" של
שביל הסובב את המושבה זיכרון יעקב ומספק תצפית פנורמית לכל
כתובת: בכניסה לקיבוץ עמיעד בגליל העליון, צמוד ליקב. שעות פעילות:
מסע הצלב הראשון יצא מאירופה בשנת 1096, כעבור 3 שנים
מחנה המעפילים בעתלית הוא למעשה מחנה מעצר ששימש את הבריטים
מדי שנה בחג הסוכות מתקיים בכרמל פסטיבל הסרטים הבינלאומי, החגיגה
בקיבוץ מרום גולן שנמצא למרגלות הר בנטל, יש תצפית מושלמת
תל עדשים |052-2402366 העגלה ממוקמת במושב תל עדשים שבעמק יזרעאל.
חוף דדו הוא החוף הפופולרי ביותר בקרב תושבי חיפה, לאורך
ברמות מנשה, בין הקיבוצים עין השופט ורמת השופט נמצא מצפור
שעות פתיחה: ב-ה 09.00-14.00, יום ו 8.30-13.00 טלפון: 052-7383568
כסרא וסמיע הם שני כפרים דרוזים מבודדים בגליל העליון במרחק
26 אמני גרפיטי יצרו בסימטה אחת בעיר התחתית בחיפה, מוזיאון
טיול במפלי רז סמוך לגבעת הרקפת שברמות מנשה, היא המלצה
כתובת: שדרות הנשיא 89, חיפה טלפון 04-603-0800 רוצים להכיר את
כתובת: הושעיה טלפון: 050-8525184 שעות הפעילות: פתוח רק בשישי 8.00-13.00
כתובת: הנרקיס 2, ראש פינה. טלפון: 0503846781 שעות פעילות: ראשון- חמישי
כיכר מעיין מרים הוא אזור מרכזי והומה בנצרת העתיקה. כיכר
בקריית מוצקין שנמצאת צפונית לחיפה הוקמה טיילת פודטראקס. הטיילת, שנמצאת
היי, שמח שהגעתם אלי, אני עדן. מדריך טיולים והבעלים של חברת עדן טיולים. אנחנו מאמינים שכל טיול הוא חוויה ונשמח לצאת יחד איתכם לטיול חוויתי ובלתי נשכח בנופי ארצנו.