קולינריה בואדי ניסנאס
ואדי ניסנאס מפורסם כיום בעיקר בזכות החוויה הקולינרית והטיולים הקולינריים שנערכים בו, בין הדוכנים שמציעים אוכל ביתי אותנטי מהמטבח הערבי תוכלו למצוא את: "סבתוש", ב"אל-בית ביתאק" (בעברית: ״ביתי הוא ביתך״), אצל נדימה ו"המקום של נוזהה".
לצד אלה ממוקמים בתי עסק נוספים ומגוונים: "קפה חיפה" בהנהלת מוסטפא ערדאת , "חנות של פעם" – בה תוכלו למצוא פריטים עתיקים, "חומוס אלשאם" – המציע לצד חומוס גם מנות מיוחדות מהמטבח השאמי, אטליז "אבו שקארה" שמתגאה בבשר ישראלי איכותי ומעדניית "אפטייזר".
מוסטפא הקים את המקום בשנת 1982, עוד הרבה לפני שאבא שלי הכיר את אמא שלי.
אם ארבעים שנות ניסיון לא מרשימות אתכם תדעו שעוד לפני שהחליט לפתוח את המקום ב-82 ניהל מוסטפא בית קליה כשכיר.
מוסטפא מתמחה בקלייה ובטחינת הקפה ותערובות.
בין סוגי הקפה שתוכלו למצוא כאן: קפה טחון לאספרסו, קפה פילטר, קפה עם הל וגם תערובות מעניינות מזני קפה מאתיופיה, הודו, גוואטמלה וויטנאם.
לא רק קפה חברים,
אצל מוסטפא תוכלו להנות גם מחלווה איכותית, כזאת שלא טעמתם בחיים שלכם.
כמו שאני אוהב לקרוא לה, חלווה מדגם "ענן". תטעמו ותבינו.
את החלווה מביא מוסטפא משכם, בירת המתוקים, החלווה אינה מכילה סוכר והיא ממותקת בזכות הבטטה.
בטטה? כן, כן העמילן שבבטטה הוא זה שנותן לחלווה מתיקות עדינה נעימה וכמובן טעימה.
נמשיך אל גולת הכותרת: "ממתק גן העדן" ממתק שכולו רכיבים טבעיים: דבש חרובים, תמרים, פיסטוקים טחונים, שקדים ואגוזי מלך הכל מצופה בפיסטוק בלאדי.
זה המקום להתוודות, אני מסיים חצי גליל בשבוע (וזה כשלא באים אורחים🙃)
היי, שמח שהגעתם אלי, אני עדן. מדריך טיולים והבעלים של חברת עדן טיולים. אנחנו מאמינים שכל טיול הוא חוויה ונשמח לצאת יחד איתכם לטיול חוויתי ובלתי נשכח בנופי ארצנו.
